アンチエイジングに　干し海老のご飯のレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

アンチエイジングに　干し海老のご飯 須崎桂子けいてぃー先生

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アンチエイジングの薬膳ご飯♪
海老は若々しさのモトを貯えている「腎（じん）」を滋養するほか、赤い色素のアスタキサンチンの抗酸化力も嬉しい薬膳素材。こうした海老の働きを老化防止に活かすご飯です。当校の薬膳ご飯は基本的にふっくら土鍋炊き♡

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

下ごしらえした五分づき米

２合

下ごしらえした干し海老

２０ｇ

水

4００ｍｌ

日本酒

小２

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作り方

【1】

下ごしらえした材料を全て土鍋に入れてよく混ぜ、蓋をかけて吹いてくるまで強火で約１０分ほど加熱する。

【2】

沸騰したら弱火にして、なべ底からざっと一旦まぜて蓋を戻す。

【3】

３～４分程度加熱したら火を止め、蓋をしたまま５分蒸らす

【4】

蒸らし終わったら、めいめいのご飯茶碗によそる。

★調理のコツ・ポイント★

♡干し海老の下ごしらえは、旨味を残して汚れを取るため、ぬるま湯でさっと洗ってください。
♡水分量や加熱時間は米の状態や調理器具に合わせて、調節してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陽類　海老　p.127 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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