焼売（シュウマイ）のレシピ、作り方（名田　緑）

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クスパ レシピ

焼売（シュウマイ） 名田　緑先生

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手作りの焼売って、びっくりするくらいジューシーです。
包んでしまえば10分蒸すだけ。
包むのだって、コツをつかめば簡単です。
忘れずにビール、冷やしておいてくださいね！

＜材料＞  分量:18～20個分   調理時間:40分

豚ひき肉

200g

A 片栗粉

大さじ1

A しょうゆ

小さじ2

A 酒

小さじ2

A 砂糖

小さじ2

A ごま油

小さじ2

A 塩

小さじ1/2

A 生姜のすりおろし

小さじ1/2

焼売の皮

20枚

B たまねぎ（粗みじん切り）

100g（中1/2個）

B 塩

小さじ1/3

中華

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作り方

【1】

Bの粗みじんに切ったたまねぎと塩を合わせてしばらく置く。
その間に豚ひき肉とAを合わせて、練るように混ぜる。

【2】

Bのたまねぎを、さらしなどを使って絞り、水分を取り除く。
練った豚ひき肉に合わせる、

【3】

白っぽくなるまで、よく混ぜる。

【4】

親指と人差し指で輪を作り、皮をおき、中央に具をのせる。

【5】

包み込むように握り、円柱状に包む。

【6】

蒸し器にクッキングシートを敷いて、焼売を並べる。

【7】

蒸し器の湯が沸騰してから強火で約10分蒸す。
火が通ったらできあがり。

★調理のコツ・ポイント★

・たまねぎに塩を振って水分を出すと、できあがりの焼売にたまねぎのシャキシャキ感が残り、辛みが消えます。
・お好みでしょうゆ、からしを添えてください。

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レシピ制作者

名田　緑：イタリア、フランス料理の教室　LA CUCINA VERDE（愛知県 名古屋市昭和区 鶴舞）

■先生のプロフィール

単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。 帰国後、ル・コルドン・ブ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   フランス料理（地方のおそうざい）

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