クスパ レシピ
ココロを癒す 菊花とあさりのお吸いもの 須崎桂子けいてぃー先生
更年期もケアする春の季節薬膳♪
カラダを潤している陰が減って、更年期に始まるイライラや熱感は、春の陽気で起こりやすい不調にそっくり。そんなときは、あさり汁にきれいな菊花を散らして緩やかに熱を冷まし、心を穏やかにする薬膳がおススメです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
砂抜きしたあさり
２００ｇ
水
２００ｍｌ
◎塩
小１/４
◎日本酒
大１
◎薄口醤油
小１
菊花
１個
作り方
【1】
砂抜きしたあさりと水を鍋に入れて加熱し、口が開いたら◎で調味する。
【2】
菊花を洗ってがくを外し、花びらをほぐして加える。
【3】
さっと加熱して、めいめいの椀に盛り分けて供する。
★調理のコツ・ポイント★
♡あさりは塩分を多く含んでいることが多いので、塩味は控えめにつけて調整しましょう。
♡あさりのかわりにはまぐりのお吸いもので供すると、お雛祭りの食卓が華やぎます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 化痰類 あさり p.156 参照
レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）
■先生のプロフィール
はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)
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