かぼちゃのココナッツキーマカレーのレシピ、作り方（貞本　紘子）

【1】

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。かぼちゃは2ｃｍ角に切る。

【2】

鍋にサラダ油を敷き、にんにく、しょうが、クミンシード、玉ねぎを入れて５分程炒める。豚ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

【3】

スパイス類を入れて炒める。スパイスが全体にいきわたったら、ヨーグルトを入れて炒める。

【4】

水、かぼちゃ、コンソメ、塩、しょう油を入れて１５分煮る。
最後にココナッツミルクパウダーを入れて一煮立ちさせ、味を見て塩など調整する。