クスパ レシピ
春♡アスパラのとろ〜りポーチドエッグ乗せ☺︎ おかちまい先生
4〜6月が旬のアスパラをコンソメスープでボイルして、
とろ〜り卵黄のポーチドエッグを乗せました♡
フライドオニオンのカリカリやチーズの濃厚さが加わって、
お口の中に幸せな味が広がります♪
＜材料＞ 分量:1～2人分 調理時間:10分
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作り方
【1】
[ポーチドエッグ]
1.たっぷりの湯を沸かし、酢と塩を入れる
2.静かな沸騰状態をつくり、カップにあらかじめ割っておいたたまごをそーっと湯の中に入れる
3.箸で白身を寄せ形を整え2.3分(好みの固さに)
4.網ですくい、水気を切る
【2】
[アスパラ]
1.アスパラを洗い、根元をカット、ピーラーで根元側の皮を5cmくらい薄くむく
2.水を沸かし、コンソメと塩を入れ、2.3分ボイルする(お好みの固さに)
【3】
[盛り付け]
お好きな皿にアスパラを並べ、ポーチドエッグ、フライドオニオン、粉チーズ、ブラックペッパーをお好み量振り掛ける
【4】
卵黄をとろ～り、アスパラやフライドオニオンなどと絡めながらいただく♡
★調理のコツ・ポイント★
☆カリカリベーコンやオリーブオイル、エッグベネディクトのレッスンでお伝えしたオランディーズソースなどを添えても美味しくいただけます♪
レシピ制作者
おかちまい：cooking LABO :) tsukuru（愛知県 小牧市）
■先生のプロフィール
フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズの…(全て読む)
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