クスパ レシピ
かつおのカルパッチョ 山内 みさ枝先生
【ビクトリノックス シェフナイフを使用】
旬のかつおを洋風に。
シェフナイフの切れ味でかつおの断面は滑らか、タマネギのスライスも涙知らずです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.12で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分
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作り方
【1】
かつおのたたきはできるだけ薄くスライスする。
【2】
新タマネギは皮をむいて薄くスライスし、バットに広げて15分以上置いておく。
その後、3cmに切った水菜とまぜる。
【3】
☆の材料をよく混ぜてソースを作る。
【4】
お皿にかつおと新タマネギと水菜を盛りつけて、食べる直前に3のソースをかける。
★調理のコツ・ポイント★
新タマネギはスライスして空気にさらすことで辛味を飛ばすので、水にさらす時に流出する水溶性の栄養素をしっかり摂取できる。
レシピ制作者
山内 みさ枝：YY-Kitchen-Esaka（大阪府 吹田市 広芝町）
■先生のプロフィール
結婚後、食べることが好き、作ることが好き、パーティーが好きが 高じて自宅にて料理教室を始める。 その傍らフ…(全て読む)
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