クスパ レシピ
たことアボカドのラビゴットソース 岡安 奈々先生
【ビクトリノックス ペティーナイフを使用】
小さな野菜を切るのに便利なペティーナイフで、たことアボカド、長芋をラビゴットソースで和えるだけの簡単レシピです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.11で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:8人分（50g 一人分） 調理時間:20分
作り方
【1】
タコを塩麹につけておく。ラビゴットソース材料となるAを、5mm角にペティーナイフで切る。
酢、きび砂糖、マスタード、塩を混ぜてからオイルを加えて混ぜ、ラビゴットソースを作る。
【2】
アボカドを1cm角に切り、変色予防にレモン汁をかけておく。タコは食べやすい大きさに切り、長芋は5mmにスライスし、チョウや桜の型で抜く。
【3】
1と2を混ぜ合わせ、一人50gずつ盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
玉ねぎみじん切りなど、細かく野菜を切るにはペティーナイフが便利！
アボカドが変色しやすいので、食べる直前に切って、すぐにレモン汁で和えておきましょう。
レシピ制作者
岡安 奈々：Table jardin blanc（奈良県 生駒市 白庭台）
■先生のプロフィール
大阪薬科大学通学中、料理、パン、お菓子作りを学ぶ。 辻調理師専門学校カフェクラス、辻調理技術研究所フランス…(全て読む)
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種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > たこ
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