イワシのタジンのレシピ、作り方（近藤小百合）

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クスパ レシピ

イワシのタジン 近藤小百合先生

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イワシを手開きし、中にスパイスを入れたトマト煮込みです。

【サッポロビール×クスパ】ラ・キュベ・ミティーク・ブラン（白）のワインに合うレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

イワシ

4匹

カットトマト缶

1/2缶

パプリカ赤

1/2個

パプリカ黄

1/2個

レモン

1/2個

パセリ

大さじ2

A)コリアンダー

大さじ1

A)クミンパウダー

小さじ1

A)パプリカパウダー

小さじ1

塩

小さじ1/2

レモン(レモン汁用)

1/2個

オリーブオイル

大さじ1

水

100ml

タジンブラン

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作り方

【1】

イワシの頭をおとし、内蔵とり、きれいに水洗いをする。

【2】

パプリカ赤、黄はそれぞれ縦8等分に切る。レモン1/2個は4枚にスライスする。

【3】

ボールに、みじん切りにしたパセリ、Aのスパイス、塩、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、イワシのお腹に詰めておく。

【4】

鍋に、カットトマトを入れてイワシを並べ、その上に2のカットしたパプリカとレモンをのせ、水を入れて蓋をし加熱する。

【5】

沸騰するまでは強火、その後弱火にして15分加熱し完成。

★調理のコツ・ポイント★

レモンが柔らかくなるまで煮ると美味しいです。

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レシピ制作者

近藤小百合：relie-kitchen（レリエキッチン）（東京都中央区築地）

■先生のプロフィール

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)

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