イワシのタジンのレシピ、作り方(近藤小百合)

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イワシのタジン 近藤小百合先生

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イワシを手開きし、中にスパイスを入れたトマト煮込みです。

【サッポロビール×クスパ】ラ・キュベ・ミティーク・ブラン(白)のワインに合うレシピです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:30分

イワシ
4匹
カットトマト缶
1/2缶
パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
レモン
1/2個
パセリ
大さじ2
A)コリアンダー
大さじ1
A)クミンパウダー
小さじ1
A)パプリカパウダー
小さじ1
小さじ1/2
レモン(レモン汁用)
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
100ml

作り方

【1】

イワシの頭をおとし、内蔵とり、きれいに水洗いをする。

【2】

パプリカ赤、黄はそれぞれ縦8等分に切る。レモン1/2個は4枚にスライスする。

【3】

ボールに、みじん切りにしたパセリ、Aのスパイス、塩、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、イワシのお腹に詰めておく。

【4】

鍋に、カットトマトを入れてイワシを並べ、その上に2のカットしたパプリカとレモンをのせ、水を入れて蓋をし加熱する。


【5】

沸騰するまでは強火、その後弱火にして15分加熱し完成。

★調理のコツ・ポイント★

レモンが柔らかくなるまで煮ると美味しいです。

レシピ制作者

近藤小百合

近藤小百合:relie-kitchen(レリエキッチン)(東京都 中央区 築地)

■先生のプロフィール

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)


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