フルーツ入り豚のトマト煮のレシピ、作り方（石川　典江）

【1】

豚肩ロース肉は、叩いてから3等分にし、塩をしっかりめに振って、小麦粉をはたく。

【2】

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

【3】

りんごは5mmの角切りにする。赤ピーマンも、種を取って5mmの角切りにする。

【4】

フライパンにオリーブオイルを熱し、1の豚肉をこんがり焼き、一度取り出す。

【5】

同じフライパンで、2の玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎ、にんにくがしんなりしたら、白ワインをいれ、沸騰させる。沸騰したら、トマト缶と固形スープの素も加え、少し煮る。

【6】

別のフライパンにバターを溶かし、3のりんごと赤ピーマンを炒める。少し塩を振り、りんごが透き通ったら、ラムレーズンを加え、さっと混ぜ合せる。

【7】

5のフライパンに4の豚肉、6のりんご、赤ピーマン、ラムレーズンを加え、3分ほど煮る。