クスパ レシピ
塩サバと餅 ほんのり和風のラビゴットソース Mamy先生
サクサクのお餅と脂がのったジューシーな塩サバを、野菜たっぷりのラビゴットソースであっさりいただきます。後味スッキリ。ボリュームあるけどヘルシーな１品です。
＜材料＞ 分量:２～３人分 調理時間:・
作り方
【1】
～「・」の材料でラビゴットソースを作る～
大根 カブは３ミリ角の粗みじん切り、玉ねぎ パセリはみじん切り、ミニトマトは４つに切る。
【2】
大根 カブ 玉ねぎをボールに入れ、塩をふり１０分置き、キッチンペーパーで水気を軽く絞り、調味料を加え混ぜる。
最後にトマトとパセリを加え混ぜて出来上がり。
【3】
切り餅を６～８等分に切る。
ニンニクを縦半分に切る。
塩サバ半身を２～４等分に切る。
【4】
フライパンにオリーブオイル（分量外。鍋底から２cmくらい）とニンニクを入れ４弱火にかけ香りが出たらニンニクを取り出し 餅を入れ揚げる。
ふっくらふくんだら取り出す。
【5】
餅を揚げて残ったオイルを耐熱容器に移し、空いたフライパンでサバを皮面から焼く。蓋があれば蓋をする。
皮がこんがり焼けたらひっくり返し、火が通るまで焼く。
【6】
盛り付け用の器の中央にラビゴットソースを置き、
その上に揚げた餅、サバをのせ、パセリを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
・お餅を少量の油で揚げるので、ふくらみはじめたらひっくり返したりフライパンを傾けて片側にためた油で揚げるようにすると良いです。
・サバはグリルで焼いてもOK。
・ゆずポン酢がなければ ポン酢＋レモン汁やユズ果汁や皮でお試し下さい。
レシピ制作者
Mamy：料理教室 「Mamyの台所」（大阪府 東大阪市 ）
■先生のプロフィール
調理器具メーカーで食と健康を学びながら和洋中家庭料理の教室をデモストレーション中心に７年間担当。退職後、各…(全て読む)
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する