酵母ワッフル（ブランチ用）のレシピ、作り方（kiyoko）

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クスパ レシピ

酵母ワッフル（ブランチ用） kiyoko先生

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配合を簡単に作りやすくしました。
夜に材料を混ぜておけば、朝には焼き立てのワッフルが頂けます♪

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

強力粉（春よ恋）

100g

薄力粉（エクリチュール）

100g

塩

１g

きび砂糖

20g

卵

１個（60ｇ）

牛乳

120g

あこ天然酵母

20g

バター

20g

ブラン

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作り方

【1】

準備：バターは湯煎、またはレンジで軽く温め溶かし冷ましておく。

【2】

卵、きび砂糖、牛乳、生種の順にボウルに入れその都度泡だて器で混ぜ合わす。

【3】

強力粉、薄力粉を合わせふるったものをボウルに入れゴムベラで混ぜる。
完全に混ざりきる手前で溶かしバターを加え全体をしっかりまぜる。

【4】

ラップをして常温発酵（６～８時間）

【5】

発酵終了後、ゴムヘラで全体をかるく混ぜる。（混ぜた時、生地が網目の状態になればok)

【6】

ワッフルメーカーを充分に温め、スプーンで適量の生地を置く。好みで上にチーズをのせる。
両面に焼き色がつくまで焼く。

★調理のコツ・ポイント★

我が家のワッフルメーカーは『クロアー』です。
表示は３にあわせ、２分程度焼くと丁度良い焼き色になります。
バターは有塩を使っています。もし無塩を使う場合は塩をひとつまみ足して下さい。

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レシピ制作者

kiyoko：Natural　baking あこ天然酵母パン教室（千葉県 船橋市 夏見）

■先生のプロフィール

自宅キッチンで気軽に始められるパン作りも ちょっとしたコツでパン作りはぐっと腕が上がります。 一緒にパンラ…(全て読む)

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