クスパ レシピ
小松菜（青菜）の塩柚子とさかすけの和え物 丹下 慶子先生
【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
塩ゆずに麹の旨みをプラスした和え衣がポイント。
【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:10分
小松菜（青菜）
150g
塩柚子のみじんぎり
10g
乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』
小さじ２
醤油
小さじ１
白だし
小さじ１
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作り方
【1】
小松菜は、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。
ざるにあげ、3cm幅に切る。
【2】
ボウルに①を入れて、残りの材料を加えてよく和える。
★調理のコツ・ポイント★
小松菜の他に、ほうれん草、菜の花でも美味しくできます。
塩柚子がなければ、刻んだゆずの皮を少々加えても香りよく仕上がります。
レシピ制作者
丹下 慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）
■先生のプロフィール
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > ほうれん草
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