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クスパ > クスパ レシピ > 野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > ほうれん草 > 小松菜(青菜)の塩柚子とさかすけの和え物
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【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】 塩ゆずに麹の旨みをプラスした和え衣がポイント。 【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
【1】
小松菜は、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。 ざるにあげ、3cm幅に切る。
【2】
ボウルに①を入れて、残りの材料を加えてよく和える。
小松菜の他に、ほうれん草、菜の花でも美味しくできます。 塩柚子がなければ、刻んだゆずの皮を少々加えても香りよく仕上がります。
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丹下 慶子:さくらキッチン(東京都 荒川区 東日暮里)
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)
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