小松菜(青菜)の塩柚子とさかすけの和え物 のレシピ、作り方(丹下 慶子)

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小松菜(青菜)の塩柚子とさかすけの和え物 丹下 慶子先生

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【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
塩ゆずに麹の旨みをプラスした和え衣がポイント。

【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:10分

小松菜(青菜)
150g
塩柚子のみじんぎり
10g
乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』
小さじ2
醤油
小さじ1
白だし
小さじ1

作り方

【1】

小松菜は、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。
ざるにあげ、3cm幅に切る。

【2】

ボウルに①を入れて、残りの材料を加えてよく和える。

★調理のコツ・ポイント★

小松菜の他に、ほうれん草、菜の花でも美味しくできます。
塩柚子がなければ、刻んだゆずの皮を少々加えても香りよく仕上がります。

レシピ制作者

丹下 慶子

丹下 慶子:さくらキッチン(東京都 荒川区 東日暮里)

■先生のプロフィール

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 5月 9日(金)   塩バターブレッド&発酵和んプレートごはん&甘酒とヨーグルトのグラニテ マンゴーソースがけ


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2025年4月18日

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