里芋のポタージュ　ジンジャーガナッシュのせのレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

里芋のポタージュ　ジンジャーガナッシュのせ 杉山　純子先生

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2

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

里芋　　

300ｇ

長ねぎ　　　　　

４本

バター

30ｇ

昆布茶　　　　

小さじ２+水２００ｃｃ

牛乳　　　　　

300ｇ

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作り方

【1】

【里芋のポタージュ】
厚手の鍋にバター、長ネギ(白い部分を斜めにスライス)、塩一つまみを入れて蓋をして
中強火にかけて蒸し炒めにする

【2】

１に里芋(皮を剥いてスライス)を入れてさっと炒め、昆布茶を入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮る

【3】

２をミキサーにかけてなめらかになったら牛乳を加えて温めながら、塩で味を調える

【4】

器に注ぎ、ジンジャーガナッシュをほんの少し浮かべる

★調理のコツ・ポイント★

　

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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