クスパ レシピ
変わり肉じゃが 山室 暁子先生
じゃがいもとブロッコリーが主役の肉じゃがです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分
作り方
【1】
じゃがいもは1/８くらいに切って水にさらし、ブロッコリーは小房に分ける。
長ネギは斜めきりに、にんじんはいちょう切りにする。
牛肉も適当な大きさに切っておく。
【2】
お鍋を温めて分量外の少量のサラダ油を入れて長ネギを炒め、ある程度炒めたら牛肉も入れてさらに炒める。
【3】
にんじんとじゃがいもも入れて、油がまわったら水を入れて、酒、砂糖、醤油、塩を入れて軽く混ぜる。
【4】
じゃがいもや牛肉の間に、ブロッコリーを茎を下にして入れる。
【5】
10分くらい煮こんで、火を止めてしばらくおく。
食べる前に味をみて、塩少々で調整する。
（煮込む時にキッチンペーパーを落とし蓋のかわりにかけておくと、アクも取れて良い。）
★調理のコツ・ポイント★
ブロッコリーは風邪予防にも、美肌にも効果があります。サラダやシチューだけじゃなくいろんなお料理にしてブロッコリーを食べましょう。
★これから寒さが厳しくなる時期なので、食べ物で風邪予防しましょう（＾＾）
レシピ制作者
山室 暁子：パン・パスタ 手作り教室【どりいむ】（大阪府 吹田市）
■先生のプロフィール
平成10年にホームメイドクッキング（旧ホームメイド協会）のパン講師称号取得。その後、ケーキ、和菓子、パスタ…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > じゃがいも
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