パンオキッシュのレシピ、作り方（村松義和）

【1】

ドライイーストまでの材料で生地を作ります。お好みで野菜のペーストを練りこみますがそのときはぬるま湯の量を調整してください

【2】

こね終わった生地を２分割してしならくベンチタイムをとります（目安として１５分くらい）

【3】

麺棒でのばして型に入れていきます。

【4】

ベンチタイム中になかに入れる具材を用意しておきます。野菜は茹でて下味をつけ、ウインナーは一口大に、ツナは缶汁をきっておくなど。

【5】

アパレイユを用意します。溶き卵とこクリームを混ぜ合わせなかに入れる具材によって味付けを調整しますがベースはコンソメパウダー・ガーリックパウダー・ナツメグ・少量の砂糖です。砂糖を少し入れることで冷めてもおいしく召し上がっていただけます。

【6】

オーブンを１９０度に予熱します

【7】

型に生地をしきつめたら具材となる野菜類を入れてアパレイユを流しいれますが「全部は入れないでください」

【8】

予熱が完了したオーブンに入れて２０分前後焼きますが途中で流し入れたアパレイユに火が通ったら残りのアパレイユを３回くらいにわけて少しずつ入れて火を通していきます。