色どり野菜のソイバーニャカウダーのレシピ、作り方（前川　朋香　（Tomoka Maegawa））

【1】

にんにくはみじん切りにしておきます。
（ビクトリノックスのぺティーナイフは、ちょっとしたにんにくのみじん切りにも便利）

【2】

アンチョビを細かくしておきます。
（ぺティーナイフは、小さくて小回りがきくので、つぶす、切る、の作業が簡単。

【3】

鍋に、オリーブオイル、みじん切りしたにんにく入れ、火にかけ、炒めます。にんにくの香りがしてきたら、

【4】

アンチョビを加え、（切ったナイフでそのまま鍋に入れられます。）さらにいためます。

【5】

豆乳クリームを加えて混ぜながら熱し、同量の水で溶いた葛粉を入れてとろみがつくまで熱し、塩こしょうで味を調えます。

【6】

ラディッシュの飾り切りはもちろん

【7】

茄子のがくを取ったり

【8】

セロリのすじを取ったり、人参、かぶ、パプリカなど、好みの野菜を切るのにも、ぺティーナイフが大活躍です。

【9】

小さなココットなどにバーニャカウダーを入れ、色どり野菜を盛り付けたら完成です。