アボカドと長いもの豆乳味噌グラタンのレシピ、作り方（前川　朋香　（Tomoka Maegawa））

【1】

長いもは、ナイロンに入れたたいておきます。

【2】

アボカドは半分に切り、

【3】

種を取り

【4】

中身を取り出しボールに入れ、

【5】

皮に残ったアボカドの実もナイフでこそげ取り、ボールに入れ、レモン汁をかけておきます。

【6】

鍋を熱し、白ごま油を入れ温まったらみじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、油が全体に回ったら、蓋をして蒸し煮します。

【7】

６に薄力粉を加えて炒めます。味噌を豆乳の一部で溶き、加えて混ぜ、残りの豆乳クリームを少しずつ加えて伸ばし、塩こしょうで味を調える。

【8】

１を５に加え、７の一部を加えて混ぜておきます。

【9】

７の一部をアボカドの皮、またはココット型に入れ、８を入れ、残りの７を上からかけ、パン粉、好みでとろけるチーズをかけます。

【10】

180度に予熱したオーブンで、約10分焼く。
焼き色がついたら取り出し、パセリをちらして完成です。