クスパ レシピ
アボカドと長いもの豆乳味噌グラタン 前川 朋香 （Tomoka Maegawa）先生
【ビクトリノックス トマト・ベジタブルナイフ使用】
アボカド、豆乳は陰性の食品。
味噌を加えることで、味にコクを出すだけでなくお料理の陰陽を整えます。
ビクトリノックスのトマトベジタブルナイフは、アボカドの実を取り出すのにとっても便利！
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.8で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:４５分
作り方
【1】
長いもは、ナイロンに入れたたいておきます。
【2】
アボカドは半分に切り、
【3】
種を取り
【4】
中身を取り出しボールに入れ、
【5】
皮に残ったアボカドの実もナイフでこそげ取り、ボールに入れ、レモン汁をかけておきます。
【6】
鍋を熱し、白ごま油を入れ温まったらみじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、油が全体に回ったら、蓋をして蒸し煮します。
【7】
６に薄力粉を加えて炒めます。味噌を豆乳の一部で溶き、加えて混ぜ、残りの豆乳クリームを少しずつ加えて伸ばし、塩こしょうで味を調える。
【8】
１を５に加え、７の一部を加えて混ぜておきます。
【9】
７の一部をアボカドの皮、またはココット型に入れ、８を入れ、残りの７を上からかけ、パン粉、好みでとろけるチーズをかけます。
【10】
180度に予熱したオーブンで、約10分焼く。
焼き色がついたら取り出し、パセリをちらして完成です。
★調理のコツ・ポイント★
お味噌は一度に入れると固まってしまうので、豆乳で溶かしながら入れましょう。
豆乳は沸騰させると分離してしまうので、気をつけましょう。
アボカド、長いものほか、かぼちゃ、里芋でも美味しくできます。
豆乳クリームは通常の無調整豆乳でも代用いただけます。
レシピ制作者
前川 朋香 （Tomoka Maegawa）：体に優しいお料理教室モンフール（兵庫県 南あわじ市 松帆塩浜）
■先生のプロフィール
淡路島でお料理教室を始めて早１０年。 初めは大好きなケーキとぱんだけでしたが 家族の病気をきっかけに出会っ…(全て読む)
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する