フィデウア（パスタのパエリヤ）のレシピ、作り方（ほりうち　まさこ）

【1】

えびは下処理をし、水気を拭いて塩こしょう、ガーリックパウダーをふる。赤、黄ピーマンは１ｃｍ角に切る。スパゲティは３センチ長さに折る。

【2】

フライパンにオリーブ油大さじ１/２を熱し、えび、赤、黄ピーマンを入れ、軽く焼いて取り出す。

【3】

オリーブオイル大さじ２を足し、にんにくのみじん切りを炒め、色がついたらスパゲティも加えて炒める。Ａを注いで時々混ぜながら強めの中火で煮る。

【4】

煮汁が減って具が顔を出したら、２を加えて味をなじませ水分を完全にとばす。スパゲティを食べてみて、芯が少し残る程度で火を止める。

【5】

フライパンの取っ手を取り（または耐熱容器に移し）、２１０度のオーブンでパスタが立つまで、８分程焼く。くし型レモンを添え、刻みパセリを振る。