食物繊維繊維たっぷり サツマイモのパウンドケーキのレシピ、作り方(岡部ゆうこ)

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食物繊維繊維たっぷり サツマイモのパウンドケーキ 岡部ゆうこ先生

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サツマイモには、
活性酸素除去
糖質の代謝を助ける
「若返りのビタミン」ビタミンEが老化防止
コラーゲンを作り出し、シミ予防に豊富なビタミンC
むくみ防止
低カロリー
整腸作用
コレステロール低下
大腸癌・高血圧・糖尿病などの成人病


など、美容にも健康にも良い食材です!!

<材料>  分量:4~8人分   調理時間:20分+焼き時間30分

正味さつまいも
100g
砂糖
50g
サラダ油
50g
バター(室温に戻す)
50g
1個
ベーキングパウダー
4g(小さじ1)
薄力粉
70

作り方

【1】

サツマイモの皮を剥き、サイコロ状にカットし水にさらす。
水を切り、サランラップorタッパーに入れ、電子レンジで5~10分柔らかくなるまで加熱して潰し冷ましておく。(多少荒くても大丈夫)

【2】

パウンドケーキの型にオーブンシートで作った型紙を敷く。
オーブンを180°で予熱スタート。

【3】

ボウルにバター、砂糖、サラダ油、(1)のサツマイモをホイッパーで混ぜ合わせる。
卵も加え混ぜる。

【4】

(2)に薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜ合わせる。


【5】

紙を敷いた型に(3)を流し入れオーブンで20~30分焼く。

【6】

粗熱が取れたら型から出し、冷めたら切り分けて召し上がれ☆

★調理のコツ・ポイント★

生地の混ぜすぎはグルテンが出てしまいフワフワな仕上がりにならないので注意してください。
焼き上がりのチェックに竹串(なかったら菜箸や箸)をケーキの中央に刺し生地がついてこなければ焼き上がり。
火傷に注意してくださいね。

1日置くと味が馴染んでおいしくなります。
もちろん焼きたてもおいしいですよ。

レシピ制作者

岡部ゆうこ

岡部ゆうこ:30minからだメンテ料理教室 象の台所(東京都 豊島区 (池袋駅より電車で4分))

■先生のプロフィール

22年間料理の世界に携わり、その期間中には東アジア〜東南アジアを単身で巡り、帰国後はスペインやイタリアン等…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年10月25日(日)   便秘を改善して美肌も叶えるレシピ 


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