レンコンつくねのもずくあんかけのレシピ、作り方（真山安枝）

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クスパ レシピ

レンコンつくねのもずくあんかけ 真山安枝先生

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レンコンが入ったいつくねは柔らかで，もずくあんと一緒に食べると美味しさが増します。柔らかいので，お子様や高齢者の方にも美味しく召し上がっていただけます。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:30

鶏ひき肉　　　　

100ｇ

レンコン　

150ｇ

片栗粉　　　　　

大1

塩　　　　　　　

小1/4

おろし生姜　　　

小1/2

ネギ　　　　　　

1/4本

サラダ油　　　　

大1

水　　　　　　　

1/2Ｃ

薄口醤油　　　　

小1

片栗粉　　　　　

小2（同量の水で溶く）

ヤマチュー味付もずく

70g

だしつゆ別添

1パック

おろし生姜　　　

適量

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作り方

【1】

レンコンは皮をむいてすりおろす。ねぎはみじん切りにする。

【2】

ボウルに鶏ひき肉・軽く水気を切ったれんこん・片栗粉・塩・おろし生姜・ねぎを加え粘りがでるまでよく混ぜる。

【3】

手に油をつけて2）をおまんじゅうのように丸めて２つ作り，フライパンに油を入れ弱火で両面焼く。

【4】

鍋に水・鰹だし・薄口醤油を入れ沸騰したら，水気を切ったもずくを入れ，水溶き片栗粉でとろみをつける。

【5】

器に2）を置き，その上から4）をかけ，すりおろし生姜を載せて出来上がり。

「山忠鰹だしつゆもずくを使った簡単レシピコンテスト」のエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

・すりおろしたレンコンの水切りは，一度軽く手で絞る程度でいいです。
・鶏ひき肉は，むね肉よりもも肉の方が脂があって美味しいです。
・薄口醤油がない場合は，普通の醤油でもいいです。
・手に油をつけのは，まとまりやすいからです。

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レシピ制作者

真山安枝：Salon-de-Mahya　（神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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