鯵のもずく南蛮漬けのレシピ、作り方（奥野恵子）

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クスパ レシピ

鯵のもずく南蛮漬け 奥野恵子先生

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酢の物ぐらいにしか使わなかったもずく。
山忠食品さんの「鰹だしつゆもずく」は添付のだしでまろやかになる。
鯵の南蛮漬けに使ってみると美味しい！

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:30分

小鯵

6匹

片栗粉

大1

揚げ油

適宜

★「鰹だしつゆもずく」

1パック

★米酢

大2

★醤油

大2

★砂糖

大1/2

★赤唐辛子（種を取り除き刻む）

1/2本

サラダ水菜（4ｃｍ長さに切る）

1/6束

パプリカ（赤・黄）（ピーラーで薄切り）

各1/8個

大根（4ｃｍ長さの千切り）

20ｇ

にんじん（4ｃｍ長さの千切り）

10ｇ

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作り方

【1】

小鯵の頭、腹、ぜいごを取り流水でよく洗う。ペーパーで水気をよく拭き取る。

【2】

★を全て混ぜ合わせて「もずく南蛮酢」をつくる。
1に片栗粉をまぶし、揚げ油でカリッとするまでよく揚げ、熱いうちに
「もずく南蛮酢」に漬け込む。

【3】

野菜の水気を切り、お皿に敷く。
その上に小鯵を盛り付け、「もずく南蛮酢」をかける。

「山忠鰹だしつゆもずくを使った簡単レシピコンテスト」のエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

南蛮酢のだしを作らず「鰹だしつゆもずく」の添付のだしで代用できるので便利。
野菜はサラダ感覚で食べるので南蛮酢につけ込まない。

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レシピ制作者

奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）

■先生のプロフィール

HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)

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