【お家で作れる】「～イタリア伝統料理～田舎風タルト」の作り方（松山　恭子）

クスパレシピ

～イタリア伝統料理～田舎風タルト松山　恭子先生

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イタリアにあるロンバルディア州伝統料理です。

＜材料＞分量:4人分調理時間:150分

堅くなったパン　　

200g

アマレッティクッキー　

150g

干しブドウ　

20g

松の実

20g

ビターチョコレート　

40g

バター　

20g

ココア　　　　　

80g

卵　

1個

塩

ひとつまみ

牛乳

１５０ｍｌ目安

バニラ　　　　　　

10滴

砂糖　　　　　　

8０ｇ

タルト

1件
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作り方

【1】

パンを細かくして、ボールに入れ、牛乳を加える。

【2】

アマレッティを細かく砕いておく。
お湯に干しブドウを浸す。

【3】

手でパンを絞って、アマレッティ、溶かしたバターと合わせて、捏ねる。

【4】

ココア、卵、牛乳、塩、砂糖、バニラ、削ったチョコレートを加える。

【5】

よく混ぜて、よく水分を切った干しブドウと松の実を加える。（松のみは上に掛けるとよい）

【6】

型にオイルを敷いて、生地を敷き、１80℃に温めたオーブン１時間１５分～２０分焼いて出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

パンを主食とするイタリアでは、パンが残ってしまう事があります。硬くなってしまったパンを活かすこのレシピは、マンマの知恵でしょうか。
小麦粉を使わず、パンの残りとアマレッティという素朴なアーモンドクッキーを使用し、また、チョコレートやカカオを入れて、大人のビターな甘さが癖になるタルトです。
冷めてからも、しっとりと美味しいです。

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