秋刀魚のつみれ汁のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

【1】

秋刀魚は３枚におろし皮をむく。大きい骨は取り除く。ショウガは薄切にし、酒・片栗粉を加えフードプロセッサーにかける。

【2】

長ネギは斜め切にする。椎茸は薄切にする。ゴボウはささがきにする。

【3】

鍋に水を入れ沸騰したら２を入れ、白だし・みりん・しょう油を加えゴボウが柔らかくなるまで煮る。

【4】

３に１をスプーンですくって落とし入れる。

【5】

器に盛り付け完成です。