無駄なく使いきり♪卵白のフリッタータのレシピ、作り方（MEG）

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クスパ レシピ

無駄なく使いきり♪卵白のフリッタータ MEG先生

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イタリアのオムレツ：フリッタータを卵白のみで！

カルボナーラやカスタードクリームなど、
卵黄だけ使用して何かと余りがちな卵白を使って
美味しいオムレツに仕立てます♪

＜材料＞  分量:Φ5.5セルクル　4ヶ分   調理時間:10分

卵白

2個分

コーン

1スプーン

じゃがいも

1/4個

ベーコン

10g

お塩

2つまみ

ブラックペッパー

2振り

コーヒーフレッシュ(牛乳or生クリーム)

5cc

オリーブオイル

小さじ2

パセリ

適量

カスタード

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作り方

【1】

セルクルの内側にオイルを塗る。

【2】

じゃがいもを茹で、角切りにする。
ベーコンを切る。

【3】

卵白をときほぐし、オイル・パセリ以外のお材料をすべて混ぜる。

【4】

フライパンにオイルを熱し、セルクルを置き、玉子生地を流す。
パセリを散らし、蓋をして2~4分中火で焼成する。

【5】

表面が白く固まってきたら型からはずし、裏返して2~3分こんがり焼く。

★調理のコツ・ポイント★

卵白の凝固温度は卵黄より高いため、蓋をしてじっくり焼きます。
また、くっつきやすので多めのオイルで焼いています。

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レシピ制作者

MEG：Food & Sweets そら（愛知県刈谷市、知立市）

■先生のプロフィール

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。(全て読む)

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