豚肉とほうれん草のスペインオムレツのレシピ、作り方(橋本美樹子)

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豚肉とほうれん草のスペインオムレツ 橋本美樹子先生

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ほうれん草と豚肉にモッツァレラチーズをたっぷり入れて、スペインオムレツ風に焼きました。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

ほうれん草
200g
豚肉(とんかつ用)
1枚
モッツァレラチーズ
1袋
エリンギ
100g
4個
塩(豚肉下味用)
小さじ1/4
塩(ソテー用)
小さじ1/4
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1

作り方

【1】

ほうれん草は下ゆでして水気を絞って3cmほどの長さに切る。 エリンギは2cmほどの長さの拍子切りにする。

【2】

モッツァレラチーズは一口大に切る。 豚肉は拍子切りにして塩、こしょうで下味をつけておく。

【3】

卵を割りほぐし、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)(記載外)とモッツァレラを加えておく。

【4】

続いてほうれん草も入れて炒め、塩、こしょうをする。


【5】

そこに卵を加え、弱火でじっくりと卵が固まるまで10~15分焼き、(途中蓋をする)卵が固まったら出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

焦げないように弱火でじっくり焼いてください。
ほうれん草の代わりにズッキーニやきのこを入れてもおいしいです。
フライパンは、小さめ(直径20cm程度)にしましょう。

レシピ制作者

橋本美樹子

橋本美樹子:元町エムズキッチン(神奈川県 横浜市中区 元町)

■先生のプロフィール

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロライ…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2017年 9月28日(木)   エムズB 週末が楽しみなおうちワインレシピ。 


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