クスパ レシピ
アンチエイジングスープ 安藤こずえ先生
加熱すると壊れてしまうと思われがちなビタミンＣ。
でも、野菜からは溶け出してしまうだけで、約90％は壊れないことが証明されています。
溶け出したスープをのこさずいただく工夫をし、積極的に摂取していきましょう。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
きゃべつ
100ｇ
たまねぎ
100ｇ
にんじん（葉付き）
100ｇ
かぼちゃ
100ｇ
だし汁
800㏄
豆乳
200㏄
白醤油
適量
作り方
【1】
野菜は全て約1㎝角にきる。
【2】
鍋に1の野菜、だし汁を加え約20分ほど煮込む。
【3】
火を止め、粗熱が取れたらミキサーにかける。
【4】
全体が滑らかになったら、鍋にもどし入れ豆乳を加えてあたためる。
【5】
味を見ながら白醤油で調味する。
★調理のコツ・ポイント★
だし汁をチキンスープや中華スープなどに替えながら
洋風・中華風などに替えてながら、毎日飲むようにしましょう。
白醤油ではなく、塩麹にて調味してもよいでしょう。
レシピ制作者
安藤こずえ：お料理教室Recette -ルセット-（神奈川県 茅ヶ崎市 浜竹）
■先生のプロフィール
和風料理屋にて料理の素晴らしさを勉強。 エコール辻東京 フランス・イタリア料理専攻科卒業後、 有機野菜の販…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > その他
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