ソルト・ミート・ソースのレシピ、作り方（阿部　容子）

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クスパ レシピ

ソルト・ミート・ソース 阿部　容子先生

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4

いつものミートソースを塩味で。
冷やしたシャルドネと一緒に！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

合挽肉

300g

玉ねぎ

半分

ニンニク

1かけ

生姜

1かけ

ナツメグ

少々

白ワイン

100cc

お塩で減塩

少々

コショウ

少々

和の豊塩

小さじ1/2

パスタ

320g

イタリアンパセリ

適量

オリーブオイル

適量

シャルドネ

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作り方

【1】

ひき肉にお塩で減塩とコショウ、ナツメグで下味をつけておく。

【2】

玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。

【3】

ニンニクとショウガをオリーブオイルで炒めて、香りが出てきたら玉ねぎも炒める。

【4】

玉ねぎの色が変わってきたら、ひき肉を加えてさらに炒める。
ひき肉の色が変わってきたらワインを加える。

【5】

ワインが無くなってきたら、和の豊塩を加える。

【6】

ゆでたパスタを合わせて、オリーブオイルをかけて、イタリアンパセリを散らして出来上がり。

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

ひき肉の下味は臭みをとる程度。
パスタをゆでる時の塩はいつもより控えめの方がいいです。

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レシピ制作者

阿部　容子：ABE Wine Atelier（東京都 中野区中央）

■先生のプロフィール

日本ソムリエ協会認定　ワインエキスパート 自分らしくワインを楽しみたいあなたを応援します。 ソムリエ協会認…(全て読む)

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