クスパ レシピ
サーモンのフィッシュケーキ jun-kino先生
イギリスで食べた、バルのお味。
魚とじゃがいもを使った、日本風に言うとコロッケのようなもの。
コロッケより簡単です！！
晩ご飯・パンでサンドイッチ・お弁当のおかず色々使っていただけます。
サーモンは、お子さまから大人の方にも人気のお魚。
おもてなしの一品にもピッタリです！！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:45分
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作り方
【1】
じゃがいもは、皮をむいて、茹でる。
【2】
茹であがったら、つぶして、様子をみながら牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
【3】
サーモンは、水気を取って、塩・こしょうをして、サラダ油でソテーする。
【4】
3をほぐし、粗熱が取れたら、溶いた卵とパセリ・塩・こしょうを加え、混ぜる。
【5】
2と4を合わせ、冷蔵庫でいったん休ませる。
【6】
5を8等分して、丸く整え、パン粉をまわりに付ける。
【7】
6を少量のサラダ油をひいて、揚げ焼きする。
【8】
サラダなどを添えて、盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
そのままでも、OKですが、ケチャップ・タルタルソース・スィートチリソースなどを合わせて食べていただくのがお薦めです。
3月レッスンのランチでは、ケチャップ＆スィートチリソースを混ぜて、一緒に召し上がっていただきました。
サーモンは、白身魚やツナ缶などに変えていただいても。
冷凍保存もできますので、たくさん作ってお弁当のおかずにもお薦めです。
レシピ制作者
jun-kino：手ごねパン教室『Smile Bread』（兵庫県 尼崎市 武庫之荘西）
■先生のプロフィール
結婚後、パンを習い始め、ライセンスを取得。 パン作りの楽しさを伝えたいと、大手料理教室で約4年間、パン講師…(全て読む)
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