ドライカレーのレシピ、作り方（栗田　登志子）

【1】

お鍋かフライパンに にんにく、しょうが、クミンとサラダ油（大１）を入れ、弱火でゆっくりと炒めて香りを出す。

【2】

玉ねぎは切ってラップ無しでレンジ（500ｗ）に15分ほどかけて水分を飛ばしておく。（炒める時間が短縮できます）

【3】

１に２の玉ねぎを加えて薄く色づくまで炒め、にんじん、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。
ひき肉を加え、肉の色が変わったらカレー粉を加えて軽く炒める。

【4】

ブイヨン以下、を加えて時々混ぜながら水分がほぼなくなる迄炒め煮する。塩・ガラムマサラで味を調える。

【5】

ご飯をよそってドライカレーをかけ、上に半熟の目玉焼きをのせてパセリのみじん切りを散らす。