海老とグレープフルーツのマリネのレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

海老とグレープフルーツのマリネ 三谷良子先生

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海老の赤、グレープフルーツの黄色がきれいなサラダ
果汁を使った爽やかなマリネ液で仕上げます。

『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:20 分

むき海老

１００g

たまねぎ

１００g

グレープフルーツ

１／２個

マリネ液

―

グレープフルーツ果汁

大匙２

塩

小匙１／４

白胡椒

少々

オリーブ油

大匙２／３

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作り方

【1】

むき海老は下記を参考に茹で、水気を拭き取る。

【2】

たまねぎは繊維にそって薄切りし塩揉みしてしばらくおき絞る。

【3】

グレープフルーツは包丁で果肉を取り、残った部分から果汁を絞る。

【4】

マリネ液の材料を上から順に加え混ぜ合わせる。

【5】

海老とたまねぎを加え、冷やす　食べる前にグレープフルーツの果肉を加えミントを添える。

「手軽で簡単！華やかパーティレシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

海老の茹で方
水３００mlに白ワイン大匙１塩小匙１／４を加え沸騰させる　背わたを取った海老を入れて中火で１分加熱　火を止めそのまま人肌まで冷ます。

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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