野菜たっぷりキーマカレーのレシピ、作り方（あきぱんや）

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クスパ レシピ

野菜たっぷりキーマカレー あきぱんや先生

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20

お肉よりたくさんの野菜を炒めてキーマカレーを作りました。
ご飯は雑穀入りです。野菜は冷蔵庫の残り野菜でも。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

豚ひき肉

１４０ｇ

にんにく

１かけ

しょうが

１片

玉ねぎ

１個

セロリ

１／２本

人参

半分

茄子

１本

ピーマン

１個

トマト

１個

カレー粉

大匙２

クミンなどの香辛料

適量

ガラムマサラ

適量

赤唐辛子

１本

ケチャップ

大匙２

醤油

大匙１

蜂蜜

大匙２

ブイヨン

１カップ

塩

少々

胡椒

少々

オリーブオイル

大匙２

夏野菜

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作り方

【1】

フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがとにんにく、唐辛子、クミンなど香辛料、カレー粉を加えます。

【2】

豚ひき肉、たまねぎ、セロリ、人参を加え炒めます。玉ねぎがしんなりし、肉に火が通ったら、茄子、ピーマンも加え炒めます。

【3】

ブイヨンとトマトのざく切りを加え沸騰させます。灰汁をとり、煮込みます（お好みの水分量に）。

【4】

ケチャップ、醤油、蜂蜜、塩、胡椒で味を調え、最後にガラムマサラを加えます。

【5】

雑穀を加えたご飯の上にのせます。お好みで自家製らっきょと！

★調理のコツ・ポイント★

野菜を入れてよく炒めると旨味がたっぷりと美味しくなります。
野菜は残り野菜なんでもＯＫです。
カレー粉は２種類お持ちの方は（ＳＢやＣＢなど）大匙１ずつ入れると奥深い味に仕上がります。

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レシピ制作者

あきぱんや：天然酵母パン教室　あきぱんや（東京都 小平市 学園東町）

■先生のプロフィール

大学卒業後、大手食品会社の研究所にて商品開発の仕事を１２年間しました。退職後、イーストのパン教室に６年間通…(全て読む)

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