クスパ レシピ
豚と野菜のブルーベリーソースでパンサラダボウル あきぱんや先生
豚肉と焼き野菜をブルーベリーと醤油のソースで和え、アボカドや一口大にカットしたパンとサラダボウルに仕上げました。ブルーベリー栽培は日本で小平市が発祥の地です。ブルーベリーと醤油を合わせるとバルサミコを煮詰めたようで豚肉に合います。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
HyLife Pork肩ロースを２枚スライスにカットして塩こうじを付けて３０分間おきます。
【2】
パプリカ、じゃがいも又は山芋、新玉ねぎ、プチトマトをそれぞれカットし塩、胡椒、オリーブオイル（分量外）をかけトースターで焼きます（２２０℃で５分～）。パンもカット後、トーストします。
【3】
フライパンににんにくとHyLife Pork肩ロースを入れて、両面しっかりと焼きます。火が通ったら縦（１ｃｍ角の棒状）にカットしボールに入れます。
【4】
３の脂をふき取ったフライパンに※を加え、ブルーベリーを半分つぶししながら１～２分間煮詰め、３のボールに入れます。
【5】
アボカドは２ｃｍ角にカットしレモン汁をかけます。ベビーリーフは洗ってしっかり水切りをします。
【6】
４のボールに２の焼き野菜とパン、５のアボカドとベビーリーフを加え軽く混ぜ、お皿に盛りつけます。
【7】
マヨネーズとハニーマスタード、ヨーグルトを混ぜてお好みでかけます。
★調理のコツ・ポイント★
焼き野菜の種類はお好みで、お弁当の場合は色が悪くなるのでアボカドをブローコリーに代えてください。またお弁当の時はパンとマヨネーズソースは混ぜずにお持ちいただき、お昼の時間に混ぜ合わせてください。ボリュームがあるサラダボウルになります。
レシピ制作者
あきぱんや：天然酵母パン教室 あきぱんや（東京都 小平市 学園東町）
■先生のプロフィール
大学卒業後、大手食品会社の研究所にて商品開発の仕事を１２年間しました。退職後、イーストのパン教室に６年間通…(全て読む)
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