クスパ レシピ
栗ムース 岡本 由香梨先生
マロンペーストを使ってありそうで無かった栗ムースを
作ってみました★
＜材料＞ 分量:3個分 調理時間:30分（冷やし固める時間を除く）
クッキー
50ｇ
乳脂肪クリーム
10ｇ
バター
5ｇ
マロンペースト
90ｇ
乳脂肪クリーム
90ｇ
砂糖
5ｇ
ラム酒
5ｇ
粉ゼラチン
3ｇ
胡桃
2ｇ
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作り方
【1】
《クッキー生地》
クッキーをジップロック等に入れ、麺棒等でたたき、細かく砕く
【2】
クリーム、溶かしバターを加え、よく揉みこみなじませる
【3】
型の底面に②を敷き詰める
【4】
冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める
【5】
《栗ムース》
ボウルにクリームと砂糖を入れ、8分立てにホイップする
【6】
ホイップクリームとマロンペーストを混ぜ合わせ、ラム酒を加える
【7】
湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜ合わせ、Ａで作った型に入れ、3時間冷蔵庫で冷やし固める。
【8】
皿に盛り、胡桃を飾る
★調理のコツ・ポイント★
低脂肪クリームで作っても美味しいです。（少し軽めに仕上がります）
レシピ制作者
岡本 由香梨：ｄａｉｌｙ ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道 札幌市白石区 北郷）
■先生のプロフィール
食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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