クスパ レシピ
基本のドレッシング 山崎美雪先生
当教室のサラダやサンドイッチなどにつかう、基本のドレッシングです
マスタードと蜂蜜は、ワンランク風味を上げるためにいれたオプションです
＜材料＞ 分量:１，２回分 調理時間:2分
ゲランドの塩（顆粒）
小さじ1
アップルサイダービネガー
大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
マスタード
小さじ1
蜂蜜
小さじ1
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作り方
【1】
ボールに、塩とビネガーをとり、ホイッパーでよく混ぜる
【2】
塩が溶けてきたら、ホイッパーをこまめに動かしているところをめがけて、オリーブオイルを糸のようにたらす
【3】
オイルをゆっくり入れて乳化させながらしっかり合わせる
【4】
好みのマスタードや、蜂蜜を入れて混ぜる
★調理のコツ・ポイント★
泡立てるのではなくよく乳化させます。
玉ねぎを入れれば玉ねぎドレッシング、パセリを刻んで入れればパセリ風味のドレッシングなど、アレンジ無限です
レシピ制作者
山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）
■先生のプロフィール
幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)
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