マーブルパウンドケーキのレシピ、作り方(奥野恵子)

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マーブルパウンドケーキ 奥野恵子先生

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18

4同割の基本のパウンドケーキです。

<材料>  分量:17cmパウンド型2本   調理時間:50分

バター
100g
グラニュー糖
100
100
薄力粉
100
ひとつまみ
B.P
2
ココア
5

作り方

【1】

室温に戻したバターをクリーム状にしてグラニュー糖を2~3回に分けていれ、白っぽくなるまで泡立てる。

【2】

室温(25~28℃ぐらい)にもどした卵を5~6回に分けていれなめらかになるまで混ぜる。

【3】

ふるった薄力粉+B.Pを2に加えゴムベラで艶のでるところまで混ぜる。

【4】

3の1/3の生地にココアを茶こしでふるい入れ混ぜる。
白生地とココア生地を型に交互に入れスプーンで2~3回混ぜてマーブルにする。


【5】

型を台に打ち付け生地をならす。180℃のオーブンで40分焼成。

★調理のコツ・ポイント★

卵が冷たい時は湯煎にあて25~28℃ぐらいにすると分離しない。

レシピ制作者

奥野恵子

奥野恵子:天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」(兵庫県 神戸市西区 糀台)

■先生のプロフィール

HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、パン・ケーキ・天然酵母…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年10月18日(金)   イーストパン2種「湯種食パン・スミット」


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