穴子とオクラの韓流冷たいうどんのレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

穴子とオクラの韓流冷たいうどん 小林　素子先生

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つけ汁ではなく、コチジャン入りのたれをかけ、ビビンパのように良く混ぜて頂く冷たいうどんです。節電の夏に備えて、今からあなたの定番メニューに加えてください。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:10分（うどんを茹でている間に出来ます）

穴子のかば焼き

1/2尾

オクラ

2～３本

油揚げ

1/2枚

醤油

小さじ1

麺つゆ

30ｃｃ

コチジャン

小さじ2

醤油

小さじ1/2

夏野菜

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作り方

【1】

油揚げを縦二つに切ってから5ミリ幅に切る。フライパンで空煎りしカリッとしたら醤油を回しかけ、香ばしさが立ってきたら火を止める。

【2】

オクラを縦二つに割って斜めの小口切りにし、粘りが出るまで混ぜる。

【3】

穴子を7ミリ幅に切る。１，２と合わせて軽く混ぜる。

【4】

麺つゆ、コチジャン、醤油小さじ1/2を合わせておく。

【5】

茹でて冷水でしめたうどんを器に盛り、３をのせ、４のたれをかけて進める。
すべてを良く混ぜていただく。

★調理のコツ・ポイント★

たれのコチジャンの量はお好みで増減してください。
とにかく良く混ぜていたこと。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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