醤油麹♪のレシピ、作り方（岡本　由香梨）

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クスパ レシピ

醤油麹♪ 岡本　由香梨先生

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流行りの塩麹の醤油バージョン(^-^)
お肉との相性もバッチリ♪

＜材料＞  分量:麹200g分   調理時間:仕込5分2週間後完成

麹

200g

醤油

150ml

水

50ml

• 3件
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作り方

【1】

麹をほぐす

【2】

煮沸した容器に麹を入れ、醤油、水を加え混ぜる

【3】

毎日1回混ぜる。1週間は室温、その後冷蔵庫保管にする。

【4】

8日～14日で完成(^-^)

★調理のコツ・ポイント★

あまり寒すぎる場所に置くと発酵しにくいです。

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レシピ制作者

岡本　由香梨：ｄａｉｌｙ　ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道 札幌市白石区 北郷）

■先生のプロフィール

食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食…(全て読む)

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