クスパ レシピ
♪ふんわり酒粕スフレ★和風ヘルシーケーキ★♪ 緒方 亜希野先生
今日は酒粕スフレレシピのご紹介です♪
以前から取り組んでいた酒粕スイーツ。
酒粕の風味がふわっと香るものを作りたくて。
いろいろ試した上でたどり着いたのがスフレケーキ。
＜材料＞ 分量:18ｃｍ丸型1台分（底の抜けるタイプ） 調理時間:70分
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作り方
【1】
型に油脂を塗って紙を敷き、ジェノワーズを敷きこむ。
【2】
酒粕をやわらかく練り、白味噌とヨーグルトを混ぜる。なめらかになったら牛乳を少しずつ加えてのばす。
【3】
卵黄、ふるった薄力粉を順に加えて混ぜる。
【4】
卵白とグラニュー糖を泡立て、6分立てのとろとろとしたメレンゲを作る。②の生地に3回に分けて加え混ぜる。
【5】
120℃のオーブンで40～50分湯せん焼きする。
★調理のコツ・ポイント★
酒粕はベージュっぽい色の、ソフトなものを使用しています。
板粕の場合は水を足してレンジで加熱し、やわらかくしてから使ってください。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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