クスパ レシピ
春野菜とミックス豆のチャウダー 高瀬明美先生
春野菜をたっぷり使ったミルク風味のスープ。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
ブロッコリー
4房
人参
1/2本
かぶ
2個
玉ねぎ
１/4個
ミックス豆
1缶
ブロックベーコン
２０ｇ
あさり
16粒
ブイヨン
1袋
牛乳
２００ｃｃ
小麦粉
大さじ２
水
２００ｃｃ～
塩・こしょう・オイル
適量
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作り方
【1】
野菜・ベーコンは粗みじんにする。あさりは蒸して身とスープに分ける。
【2】
牛乳と小麦粉・ブイヨンはよく合わせておく。
【3】
鍋に１）の野菜・ベーコンを大さじ３の水・オリーブオイル少々・塩少々加え3分～蒸し煮する。
【4】
３）が蒸し煮出来たらミックス豆・２）を加え煮えるまでよく混ぜる。
【5】
４）がぐつぐつしてきたらあさりのスープでのばし、ひと煮させ、あさりのむき身を加え味を見て塩・こしょうで味を調える。
★調理のコツ・ポイント★
野菜は同じ大きさにきり、蒸し煮をすることで短時間でスープができる。
レシピ制作者
クスパからのお知らせ
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2025年3月13日 このたびクスパのお問い合わせ先メールアドレスを下記に変更いたしました。
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > チャウダー
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