かぶと生姜の味噌スープのレシピ、作り方（大田　塔子）

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クスパ レシピ

かぶと生姜の味噌スープ 大田　塔子先生

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かぶ、生姜をすりおろして作る簡単で、温まるスープです

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

大根

１００g

人参

２０g

かぶ

１００g

生姜

ひとかけ

昆布だし

３００cc

豆乳

１５０cc

合わせ味噌

大さじ１

醤油

小さじ１／４

塩、

ふたつまみ

黒胡椒、ねぎ

適量

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作り方

【1】

大根、人参は食べやすい長さの、３mm幅ぐらいの千切りにする
かぶ、生姜はすりおろしておく

【2】

鍋に昆布だしと大根、人参を入れ柔らかくなるまで煮る

【3】

煮えたら、弱火で味噌を溶きさらに豆乳、すりおろしのかぶ、生姜を加え
醤油、塩で味を調える

【4】

器に注いでから、ねぎ、黒胡椒を好みの量散らす

★調理のコツ・ポイント★

野菜が煮えて豆乳を加える時は、弱火で味を調える
沸騰させると豆乳が分離してスープの見栄えが悪くなる

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レシピ制作者

大田　塔子：saga natural style cooking（山口県 下関市みもすそ川）

■先生のプロフィール

結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを…(全て読む)

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