コーヒーのシフォンケーキのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

Ａを合わせておく。（コーヒーが溶けにくい時は、500Wで20秒かける。）

【2】

ボウルに卵黄、砂糖の1/2量を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる。

【3】

②にサラダ油を入れて混ぜ、Ａのコーヒー液を入れて混ぜ、薄力粉を入れてさらに混ぜる。（卵黄生地）

【4】

別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。（メレンゲ）

【5】

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えて混ぜ、さらに1/2量のメレンゲを加えて混ぜる。（泡だて器を使う）

【6】

最後は逆に、メレンゲのボウルに卵黄生地を全部入れて手早く混ぜ合わせる。（泡立て器とゴムべらを使う。）

【7】

型に流し入れ、180℃に予熱を入れたオーブンで30分～焼く。焼き上がったら逆さにして冷まします。