クスパ レシピ
ホワイトソースかけコチュジャンライス 玉川亜紀先生
コチュジャンチャーハンを利用したレシピ。ご飯とコチュジャンさえあれば怖いものなし！！！！
ホワイトソースがかかっていると辛さがまろやかになるのと、コチュジャンの辛味のおかげで、生クリームも重く感じません。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
作り方
【1】
玉ねぎとピーマンは粗めのみじん切り、ニンニクは細かくみじん切り、きのこは石づきを落としほぐしておく。
【2】
フライパンにごま油とコチュジャンを入れて弱火でよく炒める。そのあと砂糖を加え炒めたら、強火にしてご飯を加え炒める。ひとり分づつ耐熱皿に盛り付ける。
【3】
フライパンに油を少々入れ、ニンニクと玉ねぎをいため、きのこを加え中火に落として酒をふりよく炒める。
【4】
シーチキンを加え炒めてから、生クリームを加え、弱火にしてぐつぐつ具材に絡まるまで煮詰める。
【5】
仕上げにピーマンを加え、塩・こしょう・醤油で味を整える。
【6】
５をご飯にかけ、チーズを振りかけてオーブンかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
【7】
食べる時にピクルスなどを添えるといい。
★調理のコツ・ポイント★
生クリームを使わないで牛乳のときは、３と４の間で小麦粉小さじ2を加えて炒める。木べらで混ぜ続けて、とろみがつくまで煮詰めて、塩・こしょう・醤油で味を整えます。生クリームが重いと思われるときはこうしてくださいね。
生クリームソースはよく煮詰める方がおいしいです。
レシピ制作者
玉川亜紀：月麓（ウォルロク）（大阪府 大阪市天王寺区 上本町）
■先生のプロフィール
韓国内で宮中飲食研究所等にて韓国料理や伝統菓子を学ぶ。 単発で講座を行う傍ら、韓国kbsラジオ、本等にレシ…(全て読む)
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種類
ご飯もの > 炒めご飯・チャーハン > その他
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