クスパ レシピ
コチュジャンオムライス キムチソース 玉川亜紀先生
私の冷蔵庫の中にはキムチと卵しかない時が多いです。韓国生活らしい、辛いけどパワフルになる元気もりもりオムライス。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
にんにくは粗くみじん切りにしておく。
【2】
フライパンを熱しごま油と、コチュジャンを弱火でゆっくりと炒める。
【3】
砂糖を入れて、にんにくを加え、炒めてから、強火にしてごはんを加えてよく炒める。（冷やご飯は温めてから使う）
出来上がったらひとり分づつに分けておく。
【4】
卵を溶き、生クリーム、塩・こしょうを加え、フライパンに油をひき、卵を薄く広げ、３のご飯をくるんで、オムライスを作る。
【5】
お皿にオムライスを盛り付ける。
【6】
フライパンをそのまま使い、適当に刻んだキムチと適当に切った玉ねぎを入れて炒める。ある程度炒めたら生クリームを加え煮詰める。
【7】
しっかり煮詰めてから、味を見て、仕上げに、醤油・塩・こしょうで味を整える。
【8】
オムライスにキムチソースをかける。
★調理のコツ・ポイント★
生クリームを入れて煮詰めて、汁気を飛ばします。生クリームは味が濃厚ですが、牛乳よりおいしく作れます。
鶏肉など具材があるときは使ってくださいね。なんにも入れなくてもおいしいですが、入れたらもっとおいしいです。
レシピ制作者
玉川亜紀：月麓（ウォルロク）（大阪府 大阪市天王寺区 上本町）
■先生のプロフィール
韓国内で宮中飲食研究所等にて韓国料理や伝統菓子を学ぶ。 単発で講座を行う傍ら、韓国kbsラジオ、本等にレシ…(全て読む)
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