クロワッサンオンザダマンドのレシピ、作り方（森直子）

【1】

バター、卵、粉糖、ラム酒を、順々にしっかりと混ぜ合わせたものを冷蔵庫で1時間～1晩寝かせる。

【2】

クロワッサンを余熱したガスオーブン110度で5分間温める。

【3】

冷蔵庫で寝かしたダマンド生地を絞り出し袋で絞る。

【4】

スライスアーモンドを飾り、180度で15分

【5】

④⑤生地にいい色で焼き色がついたらとりだして、粉糖を茶こしでふりかけ、グラニュー糖10ｇ　水10ｇを熱して溶かしたシロップを底面に刷毛でぬれば完成。