クスパ レシピ
クロワッサン・オ・ザマンド ほりうち まさこ先生
市販のクロワッサンにアーモンドクリームをかけて香ばしく焼き上げました。手作りならではの、香ばしさと贅沢な味が楽しめます。
＜材料＞ 分量:６個分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
室温に戻した無塩バターに砂糖を加えて撹拌し、説いた卵を少量ずつ混ぜ込む。アーモンドプードルとラム酒（小１）をまぜて、アーモンドクリームを作る。
【2】
Ａの水と砂糖を火にかけて溶かし、Ａのラム酒(小１/２）を混ぜてシロップを作る。
【3】
クロワッサンの横に切り込みを入れて、はけで２のシロップを内側両面にたっぷり塗る。１のアーモンドクリームをはさみ、さらに上にもかける。
スライスアーモンドを飾る。
【4】
１７０度～１８０度のオーブンで１５分、焦げないように見ながら焼く。
★調理のコツ・ポイント★
シロップはたっぷり塗ることで、ラスクのようにならず、しっとりと焼きあがります。
レシピ制作者
ほりうち まさこ：160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県 市川市 東菅野）
■先生のプロフィール
ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒ…(全て読む)
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