鰻の蒸篭蒸しのレシピ、作り方(佐藤 絵里子)

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鰻の蒸篭蒸し 佐藤 絵里子先生

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福岡の郷土料理です。蒸すことによって、鰻はふっくら、ご飯には鰻の旨みがしみ込み美味しくなります。

<材料>  分量:4人分   調理時間:15分

1尾
鰻のたれ
適量
ご飯 茶碗
4杯分
錦糸卵、刻み海苔(お好みで)
適量

作り方

【1】

ボウルにご飯を入れ、鰻のたれを混ぜ、竹の皮かクッキングシートを敷いた蒸篭に入れる。

【2】

鰻は一口大のそぎ切りにし、①のご飯の上に並べる。

【3】

蒸気のあがった蒸し器に、強火で5分間蒸す。
お好みで、錦糸卵と刻み海苔、木の芽を添えて。

★調理のコツ・ポイント★

見栄えがするので、おもてなし料理としても。

レシピ制作者

佐藤 絵里子

佐藤 絵里子:お料理&お菓子の教室 12カ月(兵庫県 西宮市 南郷町)

■先生のプロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年 5月23日(木)   皐月の和食


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