赤しそシロップのレシピ、作り方(kazu)

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赤しそシロップ kazu先生

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鮮やかな色で気持ちもわくわくする飲み物に。
ゼリーを作ったり、かき氷のシロップ、あとお漬け物に使っても美味しいです。
写真は、赤しそのふるふるゼリー。

<材料>  分量:2リットル瓶に1本   調理時間:約20分

赤しそ
1束
2リットル
砂糖
2カップ
クエン酸
大さじ2
りんご酢
1/2カップ

作り方

【1】

新鮮な赤しそは束のままじゃぶじゃぶと洗い、ざっざっと水気を切って、葉っぱを摘みます。

【2】

大きめの鍋に2リットルの水を沸かし、赤しその葉を入れて10分位煮て漉し、砂糖をとかします。

【3】

クエン酸、またはりんご酢を加えると、一瞬にして鮮やかな色に。5倍くらいに薄めてどうぞ。

★調理のコツ・ポイント★

クエン酸を使うか、りんご酢を使うかで味が違います。
クエン酸はきりっとした酸味が嬉しい味、りんご酢だとマイルドに。

レシピ制作者

kazu:tete atelier(東京都 武蔵野市)

■先生のプロフィール

海外イベント出演、海外旅行ツアーコンダクター、旅の雑誌出版社に勤務。海外で出会った個性豊かなパンが忘れられ…(全て読む)


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