【お家で作れる】「ヘルシーなのにボリューム満点鶏つくね丼」の作り方（藤本　佳子）

クスパレシピ

ヘルシーなのにボリューム満点鶏つくね丼藤本　佳子先生

「マンナンヒカリ」を茹でて、ひき肉とあわせることで、ヘルシーなのにがっつり美味しいつくねが誕生！鶏の軟骨も混ぜることで、食感の違いも楽しめます。丼のご飯にも「マンナンヒカリ」を使えば、ダブルでカロリーオフ！がっつり食べたいけど、メタボが気になる人、必食！

＜材料＞分量:4人分調理時間:15分（マンナンヒカリの茹で時間は除く）

鶏ミンチ

　100g　

鶏軟骨

　100g　

玉ねぎ

　1/2個

「マンナンヒカリ」

　スティク1/2袋(19g)

酒

　大さじ1

生姜（すりおろしたもの）

　10g

塩・こしょう

　適量

A ：酒

　大さじ1

A ：醤油

　大さじ1

A ：みりん

　大さじ1

好みの野菜、卵、のり等トッピング

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作り方

【1】

「マンナンヒカリ」は、たっぷりの熱湯で15分ゆでておく。ざるにあげ、そのまま冷ます。玉ねぎはみじん切りにしておく。

【2】

鶏軟骨は小さく刻むかフードプロセッサーにかけ、鶏ミンチと酒、生姜、塩、こしょうと一緒に粘りが出るまでよくこねておく。

【3】

[2]に[1]を加え、よく混ぜ合わせ、8等分して小判型にします。

【4】

フライパンに油（分量外）を熱し、中火で両面を色よく焼き、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。

【5】

Aを合わせたたれをフライパンの側面から回し入れ、全体にからめ、照りが出るまで煮詰めます。

【6】

ご飯の上に盛り付け、好みで焼き野菜やもみのり、黄身をトッピングしてできあがり。

★調理のコツ・ポイント★

軟骨のコリコリ感を楽しみたいときは、包丁で細かく、なめらかにしたいときは、フードプロセッサーにかけましょう。「マンナンヒカリ」で、ボリュームアップと同時に、食感も楽しめるのがいいですよ。
マンナンヒカリは、ゆでた後、すりこぎで叩いてつぶせば、1袋入れても十分おいしくまとまってくれるので、よりローカロリーを目指す方は、一袋で作ってみてくださいね。

大塚食品さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。

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