パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（28ページ目）

講師デモ→実習→試食：4号サイズ1台作成、お持ち帰りです。
ジェノワーズ・ショコラ（共立てスポンジ）を作り、
三枚スライス、シャンティーと栗を散りばめ、ドーム状仕上げ。
クレーム・オ・マロンをモンブラン口金で絞り、チョコ細工を飾り付けます。
マロンペーストを使用して栗の形の飾りも作りますよ♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：約24㎝、12本作成、お持ち帰りです。
準強力粉を使用した、イタリアの付け合せパンです。
サクサクとした食感で、スナック感覚で召し上がれます。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：籐カゴ18㎝１台作成、お持ち帰りです。
全粒粉使用パン生地を手ごねします。
成形後、籐カゴに入れ発酵、クープを入れて焼成します。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：1斤ラウンド型1本作成、お持ち帰り。
お砂糖ではなく、メープルシュガーを使用した生地を手ごねします。
合わせとよ型を使用して、焼成します。
ラウンド型を使用してみたい方、ご予約お待ちしております♪

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：4個作成、お持ち帰り。
菓子パン生地を手ごねします。仕込み水に牛乳を使用して、しっとりふんわりお菓子のように仕上げます。同時にマカロン生地を作りパン生地に乗せて焼き上げます。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：4号作成、お持ち帰り。
カスタード＋バター＝ムースリーヌを作ります。
型にジェノワーズを敷き込み、苺を飾り、ムースリーヌを絞り入れ、トップはジュレと苺で仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：約１３㎝、９㎝、４個作成、お持ち帰りです。
ライ麦生地にクルミを使用した生地を手ごねします。
丸成形とフットボール成形方法、クープの入れ方を覚えましょう。
毎日の朝食に是非、覚えてくださいね！

レッスン内容：

パン

講師説明→実習→試食：15㎝位６個作成、お持ち帰り
長方形のフランス式アップルパイを作ります。
フィユタージュ（折り込みパイ）を作り、リンゴ煮をパイに包み、焼成、アプリコタージュで仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：５００ｇの生栗から作成、５００ｇ（正味２５０ｇ）お持ち帰りです。
基本の、栗の渋皮煮を作ります。
鬼皮の剥き方、灰汁の抜き方、甘さの調節の仕方などを学べます。
秋の味覚、お菓子の材料としても作り方を覚えておくととても便利ですよ。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：２００mlカップ６個作成、１個試食、５個お持ち帰り。
パンナコッタを作り、カップで冷やし固めます。
その上に、コーヒーゼリーをトッピングしたカップデザートです。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ