パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（28ページ目）

講師デモ→実習→試食：４号サイズ１台作成お持ち帰り。
スポンジは、ふわふわしっとりジェノワーズショコラを作ります。
バターの王様、カルピスバターを使用して、イタリアンメレンゲがベースのクレーム・オ・ブール（バタークリーム）を作り、デコレーションします。
編み込み絞り、5枚花の絞り方を学べます♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：18cmクグロフ型で１台作成、お持ち帰り。
ラムレーズンにナッツ、チョコチップをたっぷり使用した、チョコレート生地を手ごね、クグロフ型で焼成後、シロップを打って、粉糖をかけて仕上げます。
とてもリッチな、菓子パンです♪

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
フィユタージュ・ラピッド（速成折り込みパイ生地）を作ります。
レモンカスタードを作り、パイで包み、焼き上げます。残り生地で、スティックパイも作ります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：8㎝タルト、6個作成、お持ち帰り。
ブリゼ生地を作り、型に敷き、空焼きします。
リンゴのキャラメル煮を入れ、生クリーム＆溶かしバターとアーモンド生地を合わせ、焼成です。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：15㎝位、6個作成、お持ち帰り。
ドライマンゴー、ココナツファイン入り、リッチな菓子パン生地を手ごね。
マンゴーピューレ入りチーズクリームを、パン生地に乗せて焼き上げます。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：８㎝タルトレット型６個作成、お持ち帰り。
パート・ブリゼ（練り込みパイ生地）を作ります。
タルト型に敷き込み空焼き、チーズクリームのアパレイユを流し焼成します。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り
手ごね生地でハムロールを作ります。
初心者さん向きに2種類の成型を用意しています。
生地量も少なめなので、コネや、丸めなど、パンに必要な技術や、知識が学びやすいレッスンになってます。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：４号サイズ1台作成、お持ち帰りです。
ジェノワーズ・オ・ショコラを焼成します。
シャンティーショコラを作り、スポンジの間にバナナをサンド、ドーム状に仕上げ、チョコで作った、耳、鼻、目を飾り、くまちゃんに仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：10㎝ボックス4個分作成、お持ち帰り。
パート・フィユテ（折込パイ生地）を作りします。
ディプロマットクリームを作り、パイと重ね挟み、トップには苺を飾り、ボックスに入れます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：籐カゴ18㎝１台作成、お持ち帰りです。
全粒粉使用パン生地を手ごねします。
成形後、籐カゴに入れ発酵、クープを入れて焼成します。

レッスン内容：

パン