パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）の今月のレッスン一覧

講師デモ→実習→試食：12個作成、お持ち帰り
サブレ生地を作り、焼成。ホワイトチョコ＆生クリーム入り、クレーム・オ・ブール（バタークリーム）を作り、
ラムレーズンと合わせ、サブレにサンドします。

講師デモ→実習→試食：２３㎝位１台作成、お持ち帰り
長方形のフランス式アップルパイを作ります。
フィユタージュ（折り込みパイ）を作り、リンゴ煮をパイに包み、焼成、アプリコタージュで仕上げます。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成、お持ち帰り
シュトレン生地を手ごね。成型時に、ヌスクリームを巻き混み、パウンド型で焼成します。
ヌスクリーム＝ナッツクリームも、もちろん手作りします。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成
シュトレン生地を手ごね。モーンクリームを巻き混み、焼成。バターを塗りこみ、粉糖仕上げ。ラッピング有り。モーンクリーム＝ケシの実クリームも、手作りします。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

シュクレ生地の中にクレームダマンドを入れたタルト台を作り、
黒糖ムースを乗せ、抹茶シャンティーと鹿の子で飾り付けます。
デモンストレーションあります。
サイズは５号サイズです。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：エンジェル型18㎝1台作成
卵黄を多めに使用した、共立て生地を焼成。
イタリアンメレンゲ使用の軽いバタークリーム＆クラックランを作り、スポンジの間と周りに塗り、粉糖仕上げ。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成
シュトレン生地を手ごね。モーンクリームを巻き混み、焼成。バターを塗りこみ、粉糖仕上げ。ラッピング有り。モーンクリーム＝ケシの実クリームも、手作りします。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成、お持ち帰り
シュトレン生地を手ごね。成型時に、ヌスクリームを巻き混み、パウンド型で焼成します。
ヌスクリーム＝ナッツクリームも、もちろん手作りします。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成
シュトレン生地を手ごね。モーンクリームを巻き混み、焼成。バターを塗りこみ、粉糖仕上げ。ラッピング有り。モーンクリーム＝ケシの実クリームも、手作りします。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：６号サイズ1台作成、お持ち帰り。
フィユタージュ・ラピッド（速成折り込みパイ）を作り、パイ皿で空焼き、カスタード、リンゴのカラメル煮を作り、パイ皿に重ね、焼き上げます。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成
シュトレン生地を手ごね。モーンクリームを巻き混み、焼成。バターを塗りこみ、粉糖仕上げ。ラッピング有り。モーンクリーム＝ケシの実クリームも、手作りします。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
憧れのデニッシュ生地を手作りします。折り込み生地の作り方を覚えましょう！
デニッシュ生地を６等分にしてヴァローナバトンチョコレートを挟んで焼成です。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

シュクレ生地+クレームダマンドのタルト台作成。
クレープを作り、クレームシャンティー＆季節のフルーツを間に挟み、重ね、トップは苺で仕上げます。
5号サイズです。デモンストレーションあります。

講師デモ→実習→試食：約２５㎝、１本作成、ラッピングをしてお持ち帰り
ドライフルーツやナッツをたっぷり使用したリッチな生地を手ごね。
おくるみ成形をして焼成後、バターを染み込ませ、粉糖仕上げ。

講師デモ→実習→試食：４号+3号の2段ショート1台作成、お持ち帰り
しっとりジェノワーズ、クレーム・シャンティーを使用したクリスマスショートケーキを作ります。
側面にも華やかに絞りを施します。

講師デモ→実習→試食：パウンド型1台作成
シュトレン生地を手ごね。モーンクリームを巻き混み、焼成。バターを塗りこみ、粉糖仕上げ。ラッピング有り。モーンクリーム＝ケシの実クリームも、手作りします。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：２３㎝位１台作成、お持ち帰り
長方形のフランス式アップルパイを作ります。
フィユタージュ（折り込みパイ）を作り、リンゴ煮をパイに包み、焼成、アプリコタージュで仕上げます。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：１０㎝位で３０個位作成。
イタリアの代表的な、生地を２度焼く堅焼きクッキー。
ワンボウルで作れて簡単なのに、アーモンドやピスタチオがたっぷり入り、リッチで本格的なお菓子です。

講師デモ→実習→試食：直径６㎝×12個、ラッピングをしてお箱に入れてお持ち帰りです。
バターをたっぷりと使用した厚焼きクッキーを作ります。
表面には卵黄を塗り、模様を刻みます。おもたせにも最適！

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）、2枚スライス
・生クリームを使用した苺ショートケーキ
・デコは薔薇口金を使用してフリル絞り２周

講師デモ→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。